Singapur & Velizy-Villacoublay, Francia. - La empresa Asiática SATS, proveedora líder de soluciones de alimentos y servicios y la empresa de software Dassault Systèmes, anunciaron que han implementado con éxito la primera experiencia del Gemelo Digital en la cocina de cabina principal de un avión, para mejorar las operaciones de la cocina durante el vuelo. A medida que el crecimiento del transporte aéreo comercial de pasajeros sigue creciendo, SATS pensó en la empresa francesa, como socio tecnológico ayuda a identificar nuevas formas de aumentar la eficiencia y minimizar el desperdicio de alimentos en los vuelos, con el fin de lograr una visión más sustentable en sus operaciones.
Para lo anterior, SATS utilizó la plataforma 3DEXPERIENCE de Dassault Systèmes en la nube, para crear a través del Gemelo Digital, un modelo en 3D de una cocina virtual, que combina operaciones virtuales y físicas para facilitan datos y análisis de la información, que permitan planificar mejor los recursos. Con esto, SATS puede capturar años de conocimiento operativo para simular diferentes procesos de producción de alimentos con la finalidad de mejorar la capacidad de planificar y programar la producción, evitando cuellos de botella y mejorando la productividad. SATS también es capaz de predecir un mejor uso de ingredientes en la elaboración de sus alimentos para minimizar el desperdicio de alimentos.
La cocina virtual de SATS, captura e integra todos los datos e información del proceso en un entorno virtual 3D para asegurar la constancia, permitiendo mayor facilidad a los encargados de operaciones responder de forma más rápida y eficiente a las situaciones que se presenten. La cocina virtual es también un espacio de trabajo colaborativo que fomenta la innovación social e incrementa la productividad, donde los empleados a través de los procesos del negocio pueden compartir conocimientos.
"SATS adopta un enfoque de crecimiento impulsado por la tecnología y dirigido por las personas, aprovechando el poder de la tecnología y desatando la innovación de nuestra gente para crear nuevos servicios y mejorar la eficiencia operativa", comenta Albert Pozo Hernández, Director Digital de SATS. "El uso de la tecnología Gemelo Digital ayuda a empresas como SATS, a simular diferentes escenarios de producción y procesos de cocción para optimizar los recursos dentro de nuestras cocinas. Elegimos a Dassault Systèmes por sus potentes herramientas de visualización 3D y manejo de datos, que nos permiten tomar decisiones de negocio mejor informados, para garantizar que SATS cumpla satisfactoriamente con nuestros clientes de manera constante.”
En la "Era de la Experiencia", los consumidores son más exigentes que antes, subrayando la importancia de ser excelente en las operaciones comerciales, mismas que juegan un papel integral en la satisfacción de las expectativas de los usuarios de las aerolíneas. incrementar las mejoras en las operaciones pueden tener un gran impacto en el negocio", comenta Guillaume Vendroux, CEO del programa DELMIA de Dassault Systèmes. "Nuestras soluciones ya han demostrado una mejora en las entregas puntuales de los servicios de catering aéreo de hasta un 99.5%. Esta es la primera vez que la plataforma 3DEXPERIENCE se despliega en la producción de catering a bordo. SATS puede optimizar los recursos, mapeando a la par el modelo virtual y seguir los procesos físicos de sus operaciones de catering en vuelo, y modelando, simulando y analizando cada ciclo de vida de la producción".
Más información sobre las aplicaciones que ofrece DELMIA de Dassault Systèmes